Competitividad del sistema agroindustrial del poroto en el período 2000 - 2020

Abstract

Los porotos tienen un alto contenido de proteínas, por lo que los individuos la están considerando como un suplemento a determinados alimentos. Más específicamente si se considera que el consumo de carne está disminuyendo y está floreciendo el consumo de estos alimentos más orgánicos. La producción de porotos se localiza en las provincias de NOA, en sus diferentes variedades y se exporta en gran proporción. En el año 2022 estuvo en el entorno del 1% de las exportaciones totales de país. Se observa que en el período 2000-2020 las exportaciones de porotos fueron continuas. En tal sentido se presentan las siguientes preguntas, ¿tiene la Argentina ventajas competitivas para la producción de porotos?, ¿en que se fundamentan las ventajas? y ¿Cuáles son las variables que determinan las ventajas competitivas?