Emociones más allá del paladar : la cocina molecular como un elemento experiencial en la ruta gastronómica colombiana
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Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Escuela de Estudios de Posgrado
Resumen
Descripción
Fil: Escobar Rinthá, Nohora. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Arroyave, Luisa Montalvo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Stern, Jorge Enrique. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Arroyave, Luisa Montalvo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Buenos Aires, Argentina.
Fil: Stern, Jorge Enrique. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Buenos Aires, Argentina.
Palabras clave
Sector gastronómico, Clientes, Estrategia de marketing, Comportamiento del consumidor, Cocina molecular, Marketing experiencial, Colombia