Análisis marginal aplicado a la toma de decisiones en una pastelería de la provincia de Tucumán en 2024

Abstract

El mundo de los negocios se identifica por estar en constante variación. El avance de la globalización e internacionalización de los mercados, la creciente incertidumbre del entorno en el que se desarrollan las empresas, el particular contexto nacional de crisis económicas reiteradas, cada vez más frecuentes y profundas, el auge de la cultura de competencia, una demanda cada vez más selectiva y exigente, la creciente utilización de la calidad como estrategia competitiva de diferenciación son, entre otras, las causas que han exigido a las empresas a que alcancen una nueva cultura organizativa que se adapte al nuevo entorno que les rodea, con el fin de aumentar sus posibilidades de mercado. Asimismo, no es común que las pymes argentinas conozcan acabadamente su estructura de costos ni que calculen recurrentemente su punto de equilibrio económico en unidades físicas y monetarias, su margen de seguridad, planeen utilidades y generen otros indicadores de gestión que sirvan de apoyo a la gerencia. El presente documento tiene como objetivo diseñar los procesos a seguir para implementar herramientas de análisis marginal en una pastelería de la provincia de Tucumán en 2024 para mejorar su proceso de toma de decisiones. Se recurre a un enfoque de investigación mixto con un diseño de estudio de caso y de investigación-acción.