Diseño de un sistema de gestión de calidad en establecimientos de alimentos y bebidas, de la ruta alimentaria en la provincia de Tungurahua-Ecuador

Abstract

El objetivo de la presente tesis es 'Diseñar un sistema de gestión de calidad en establecimientos de alimentos y bebidas, de la ruta alimentaria en la provincia de Tungurahua-Ecuador': La implementación de un diseño de un sistema de gestión de la calidad para establecimientos de alimentos y bebidas se puede considerar una forma esencial sin importar el tamaño del establecimiento. Con la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad, así sea con características básicas, como es en este caso, permite organizar, dirigir y controlar la producción y gestión de cada proceso, siendo estos optimizados y estandarizados. Dicha investigación se enfoca en brindar un servicio de calidad a todos los turistas-comensales, con el fin de satisfacer las necesidades de cada uno de ellos, cada establecimiento posicionándose como uno de los sectores líderes de la provincia de Tungurahua-Ecuador, que aplica en sus establecimientos de restauración la calidad total en los servicios que ofrecen. La investigación propone un Sistema de Gestión de Calidad, como una herramienta básica y necesaria, que permite organizar y enfocar la gestión de los establecimientos, contribuyendo a la eficiencia y eficacia, en la toma de decisiones para el buen funcionamiento y desarrollo del mismo.