El comportamiento del consumidor en la selección del canal de compra para la adquisición de alimentos en el contexto pandémico a causa del COVID 19 - Miraflores, Perú - 2019 - 2023.

Abstract

A nivel global, la pandemia del COVID – 19, ha propiciado que el mundo afronte y enfrente una emergencia sanitaria, social, política y económica sin precedentes. Motivando a declarar cuarentenas, protocolos de seguridad y distanciamiento social, así también cerrando varios tipos de negocios considerados no esenciales. En ese sentido, el Banco Mundial, (2021) indicó que la afectación por las políticas del COVID-19 a las empresas, fue de una reducción del 50% en las ventas, reducción del salario (10% - 30%) y el aumento de las inversiones en aplicaciones y hardware para dar un mejor servicio al consumidor, dado el crecimiento de la demanda por aplicaciones de delivery y recojo de productos. Así también, las tiendas minoristas generalmente dependen de clientes regulares y del contacto cara a cara, por lo que se vieron gravemente afectadas por la reducción de la demanda del mercado causada por la pandemia de COVID-19 (Printice ,2020). Teniendo estas tiendas minoristas características de alta concurrencia, abiertas y públicas, por lo que el riesgo de propagación y transmisión del virus puede ser incontrolable (Munster et al., 2018). Por ello, las normativas de los países tuvieron como finalidad evitar el contacto personal o la aglomeración de personas en lugares públicos o comercios. Y esto fue motivo para que los negocios cambiaran sus procesos e incorporasen nuevas formas de vender, teniendo nuevos canales de venta y con respecto al consumidor, nuevos canales de compra. Dadas las preocupaciones por la pandemia, la salud y la seguridad, los consumidores han considerado varias opciones de canal de compra para la adquisición de alimentos. Estas opciones representan diferentes niveles de contacto personal (Grashuis, 2020). Más específicamente, los clientes pueden elegir comprar en las tiendas físicas, como es su costumbre, adhiriéndose a las restricciones de las comercios y requerimientos de seguridad. Esta opción de compra tiene el nivel habitual de contacto personal. Los clientes que prefieren un contacto menos personal, pueden pedir comestibles en línea y utilizar un servicio de recogida en su puerta o en la puerta del establecimiento. Esta opción es la denominada: tienda en línea. En ese contexto en el Perú, las compras en línea aumentaron en la pandemia, creciendo en un 55% con respecto al año 2020, con más de 13.9 millones de peruanos realizando compras y con cerca de 300,000 establecimientos comerciales que tienen presencia en línea (Gestión, 2022). or lo tanto, existen múltiples opciones de compra que permiten a las personas obtener los alimentos que necesitan sin enfrentar los riesgos de seguridad relacionados con el COVID-19 o las molestias de las restricciones de las tiendas y de los viajes diarios o frecuentes. Es importante señalar que los comportamientos de compra de los clientes no son estáticos, sino muy dinámicos (Bureau of Transportation Statistics, 2021). Así también, diversos estudios tratan el comportamiento del consumidor desde el punto de vista del marketing, existiendo pocos estudios sobre el comportamiento del consumidor en un contexto pandémico, tratando los factores del consumidor en su decisión de qué canal de compra elegir y sus cambios de hábitos impulsados por factores externos (Larios, 2020). Además, los estudios revisados señalan el aspecto del comportamiento del consumidor con sus factores externos e internos, pero en un contexto normal de la vida, más no del miedo al que se enfrentan las personas ante una pandemia, existiendo pocos estudios que tratan estos temas. Estos estudios, por ejemplo, fueron realizados por Mičík, (2021), Dothang, (2022), Addo et al, (2020); Kim et al, (2021) y Ahmed, (2020) aplicando la teoría del miedo, sobre las condiciones del miedo a su salud y el miedo a su condición económica y financiera, en un contexto pandémico, catástrofe natural o de guerra, las que llevan a un proceso de toma de decisión de sus compras habituales de alimentos, en forma diferente a lo habitual.